Propiedades Nutricionales Coquinas / Tellina

La coquina, también conocida como tellina, es un molusco
bivalvo de excelente calidad y sabor.

Se captura todo el año y tenemos muchas en Andalucía.

Es muy rica en hierro, mineral que ayuda al funcionamiento normal del sistema inmunitario y al transporte normal de oxígeno en el cuerpo. 100 gramos de coquinas aportan la cantidad diaria recomendada en hierro.

Además, la coquina es muy rica en vitamina D, la cual contribuye al mantenimiento de los huesos en condiciones normales.

Como el resto de los moluscos, la coquina posee una alta proporción de agua (82%) y bajo contenido en grasa (1%), por lo que resulta ser «un manjar» muy poco energético.

page1image19688

Las coquinas o tellinas son ricas en vitaminas, especialmente en vitaminas del grupo B, destacando la vitamina B3 y B9 o ácido fólico; y también aportan minerales, como el hierro, potasio, selenio y calcio.

Energía (Kcal) 74 15 3.000 2.300

Proteínas (g) 12,8 2,6 54 41

Lípidos totales (g) 1 0,2 100-117 77-89

AG saturados (g) 0,09 0,02 23-27 18-20

AG monoinsaturados (g) 0,08 0,02 67 51

AG poliinsaturados (g) 0,28 0,06 17 13

v-3 (g) 0,146 0,029 3,3-6,6 2,6-5,1

C18:2 Linoleico (v-6) (g) 0,109 0,022 10 8

Colesterol (mg/1000 kcal) 34 6,8 <300 <230

Hidratos de carbono (g) 0 0 375-413 288-316

Fibra (g) 0 0 >35 >25

Agua (g) 81,8 16,4 2.500 2.000

Calcio (mg) 46 9,2 1.000 1.000

Hierro (mg) 14 2,8 10 18

Yodo (μg) — — 140 110

Magnesio (mg) — — 350 330

Zinc (mg) — — 15 15

Sodio (mg) 56 11,2 <2.000 <2.000

Potasio (mg) 314 62,8 3.500 3.500

Fósforo (mg) 169 33,8 700 700

Selenio (μg) — — 70 55

Tiamina (mg) — — 1,2 0,9

Ribo avina (mg) 0,21 0,04 1,8 1,4

Equivalentes niacina (mg) 1,8 0,4 20 15

Vitamina B6 (mg) — — 1,8 1,6

Folatos (μg) — — 400 400

Vitamina B12 (μg) — — 2 2

Vitamina C (mg) — — 60 60

Vitamina A: Eq. Retinol (μg) 90 18,0 1.000 800

Vitamina D (μg) 4 0,80 15 15

Vitamina E (mg) 0,31 0,1 12 12

0

Tu carrito