Descripción

Igual de feo que exquisito.

Conocido como Pez de San Pedro, San Pedro, Gallo San Pedro, Sanmartiño, Martiño o Gallopedro. Es un pescado semigraso y de agua salada.

Muchos chefs corroboran que es el nuevo grito gastronómico, aún no es muy conocido entre los consumidores, por lo que no es muy consumido en el mundo.

Para reconocerlo: Tiene el cuerpo comprimido lateralmente y de forma ovalada y color oliva-amarillo formando una especie de patrón de líneas horizontales que empiezan en su cabeza y terminan en la cola. Tienen una gran mancha oscura en cada uno de los costados, definida por una línea de color amarillo a su alrededor.