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Mejillones pequeños a la marinera

Los mejillones pequeños a la marinera, receta para disfrutar grandes y pequeños.

Ingredientes:

  • 1 kilo de Mejillones Pequeños
  • 2 dientes de ajo
  • 1 Cebolla
  • 1 Guindilla
  • 2 cucharaditas de Harina
  • 150 ml Tomate frito
  • Vino blanco – 200 ml
  • ½ cucharadita de Pimentón
  • 2 cucharadas de Perejil picado
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de Caldo de cocción de los mejillones
  • Zumo de un limón
  • 1 Hoja de laurel
  • Agua

Preparación:

  1. El mejillón pequeño no es necesario limpiarlo, porque ya viene limpio y depurado.
  2. Echamos en una cazuela 150 g de vino blanco y 50 ml de agua, a fuego medio e incorpora los mejillones. En pocos minutos se abrirán. Apaga el fuego y deja reposa unos minutos.
  3. Cortar la cebolla finita y machacar los ajos.
  4. Poner el aceite en una sartén y sofreir los ajos y la cebolla.
  5. Cortar la guindilla y echar al sofrito.
  6. Bajar el fuego y esperar que se dore
  7. Echar la harina y remover con una cuchara de madera
  8. Agregar el tomate frito, los 100 ml de vino que nos quedan y un poco de agua. Cocinar durante 7 minutos a fuego medio
  9. Añadir los mejillones, la hoja de laurel y el pimentón. Cocinar otros 7 minutos.
  10. Apagar el fuego y dejar que repose.
  11. Servir espolvoreando el perejil picado y el de zumo de limón
  12. ¡Listos para comer!

¡Buen provecho!

Nota: Esta misma receta podemos hacerla con mejillones gallegos. En este caso, limpiar y cocer los mejillones en primer lugar y usar ese caldo en vez de el agua.

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